軍官夫人生活週記

Chef & the Farmer 是一位主廚Vivian Howard 在北卡的餐廳，在美國的網友或許有人看過PBS 電台的"A Chef's Life" 就知道她- 一位土生土長的北卡人，到紐約訓練出來的女廚師。她父母在她畢業後說要幫她出資開餐廳，但有一個條件就是..... 餐廳要開在北卡！她帶著老公及一對雙胞胎搬回到這裡開始經營餐廳的生活。 “A Chef's life", Vivian介紹她的餐廳給大家，每集以一種北卡當地的食材為主題，拜訪當地農夫，跟農夫的老媽媽們一起下廚，那些操著南方口音My mama 的親切聲音，好懷念呀！(通常美國人叫媽媽“My Mom"... 南方人叫媽媽“My MA MA")。北卡到處都是農場，她剛開始回到家鄉一直想要說服附近農場，種植朝鮮薊等城市大餐廳等常供應稀有珍貴的食材，後來漸漸被當地鄉民征服，利用當地最新鮮的作物，加入她在紐約帶回來的新烹飪手法，創造出融合現代與創意兼顧當地風味的料理！ ps.. 網路可以看這些影集呦，不知道大家點不點得進去！附< 連結 >給大家試試看。 (看了影集幾年前在北卡鄉間生活的種種，突然一一出現～有點懷念呢！) 接續上一篇遊記，逛了一下 Kinston的街道 後， 接下來重頭戲就是到Chef and the Farmer 吃晚餐！ 在紅磚瓦牆裡的那扇門，簡單的在旁邊掛著一個招牌，就知道自己走對了！ 本來以為很鄉村風味的餐廳，但走進去內部，是現代簡單明亮的室內裝潢 玻璃瓶裝水放在桌上.... 自行取用 開放式的廚房，想看廚師現場表演的可以在訂位時預定在吧台用餐！ Vivian 影集裡示範食譜時，應該是在這個開放是廚房吧台前攝影的吧？ 在預約時我有特別問一下有沒有特別的服裝規定， 這裡對於穿著是沒有規定的，隨性Casual 就可以了 (在南方大家都是輕鬆舒服可愛，還是有看到一些客人穿得比較正式， 看起來就是帶女朋友/老婆來這裡約會的)。 (下圖)餐廳全部都是當地食材，菜單每個禮拜都不一樣， 拿到菜單愣了一下...... 只有簡單的一張紙這麼多(背面空白.. ) 好多東西都好想吃呦！可惜只來這裡吃一次，兩人無法全部都點上桌，我們...

Kinston 金斯頓是一個北卡的歷史小鎮，之前住在北卡的時候沒有來過這裡，去年看到了 2016 年Tripadvisor 網友選出美國最好吃的25 間餐廳 (名單在 <這裡> )，有一間叫"Chef and The Farmer"位於北卡的金斯頓(住那裡幾年居然沒去過，搥胸呀)！當時住這裡時是有聽人家說過這間餐廳，可是不知道為何就沒興致開車去吃吃看！這次終於有機會回來北卡，當然一定要來吃一下囉！(就是說... 主要目的是來這裡“吃”的啦！) 都計畫要來了，那就查一下 Kinston 金斯頓到底是什麼地方吧！在還沒有這個城市以前，美國印第安人已經在這裡住了幾百年(甚至上千年了吧？)，後來英國殖民時期把這裡升級成為一個“城市”，正好當時英國國王喬治三世剛剛登基，所以以紀念當時國王命名。當時金斯頓這個地區主要是農業，以及菸草倉庫，還有好多教堂。城市倚畔在北卡最長的一條河Neuse River 紐斯河旁邊，紐斯河流經幾個人口比較集中的城市.. 像之前介紹過 百事可樂發源地的的New Bern 也是在這條河旁邊呦！ 現在這個城市大約有2~3 萬居民，大約67% 是黑人，27%是白人。 我們到達的時候距離晚餐預約時間還有一些時間，與老公到處走走逛逛這個小城市。首先，在市中心完全不會錯過的就是馬路旁邊的一艘大船.... 這是什麼呢？ 原來她是 CSS Neuse 紐斯艦 的模型 (真的遺骸目前在下方介紹的博物館裡). 本來覺得怎麼長得有點像是淺水艇，但她是一艘戰艦呦！紐斯艦是美國內戰時期屬於南方的一艘戰艦。當年，在南方(Confederate Navy) 的一艘鐵殼船在某一次戰役鐵甲艦打贏北方的海軍以後，南方海軍就投入大量的資金建造這種鐵殼軍艦。這艘紐斯艦 服役的時期是在美國南北戰爭後期，但是據說，她沒有真的打過海仗，當時是與北邊的Union Army (陸軍) 打，最後..... 節節敗退的南軍因為要避免她被北軍強勁的攻勢所擄獲，而把她自沈了！在南方軍艦殘骸中，紐斯艦是目前找到的保存算最完整的一艘船。 鐵甲船的隔壁，是當地的農夫市場 我們來的時候是傍晚，所以沒有營業 查了一下營業時間是每星期2與星期六的8:00am-3:00pm，詳情請看他們的< 官網 >< 臉書 > ...

在Great Smoky Mountain 之後，還要帶大家到Asheville 愛樹維 這個浪漫的小城市逛逛 在北卡五年裡，認識不少東岸的年輕人(白人居多) 他們畢生的希望就是退修後能長住在Asheville，甚至很多人已經在Asheville 置產 為什麼呢？ Asheville 有著濃厚的文化氣息，許多百年歷史但是還是維持的良好的建築 古董畫廊林立 走在市中心的街頭，就像走在藝術公園裡面一樣

如果有人問小娜，離開北卡之前，有哪些地方想要再去一次？ 小娜會回答... 北卡夏天溫暖的海灘，還有美麗的煙霧山 溫暖的海灘跟美麗的山巒，不都是台灣的特產嗎？ 應該就是這些環繞在身邊天然景觀，小小的安慰了小娜的思鄉愁.. 但是北卡的海灘山巒，又更多了一份 野性與天然，純淨與豪邁 (白話文翻譯就是說.. 現在台灣的山跟海.. 商業氣息變得好濃，也變髒亂了.. 好可惜)

之前就介紹過我們住的這個北卡"名不見經傳"的超級小地方。野生動物很多，朋友在FB 看到我post 後院的照片，說感覺就像森林一樣(其實是有很多樹而且不能建房子的溼地啦)。幾個月前開車進軍營遇到一隻黑熊------ “熊熊”在小娜面前出現，以迅雷不及掩耳的速度過馬路，可惜小娜的車子沒有行車紀錄器，不然調影片出來看一定超酷的！ 下面這張是我們後院某天跑來吃草的四隻鹿寶寶 照相時的距離大約三公尺(我在房子裡隔著玻璃照的)

今天要跟大家介紹北卡的寶貝- USS Battleship North Carolina! 北卡羅萊娜號戰艦 北卡羅萊娜號是美國海軍的一艘快速戰艦，其命名是美國的州名。同一等級的戰艦共有兩艘，分別是，北卡羅萊娜號(USS North Carolina)，與華盛頓號(USS Washington)。這個分級又因為北卡羅萊娜號是領導艦，所以叫做North Carolina class. 她是第二次世界大戰初期的最新式戰鬥主力軍艦，因為她可以快速移動，攻擊以及閃躲能力都很強。在太平洋的大小戰役裡綻放光芒，那時在美國軍艦中可是“裝飾最多”的軍艦呦！因為總共得到了15 顆戰役星星獎章還有各式各樣的獎旗。1960 年退役，美國本來要把軍艦銷毀了，但是北卡發起了"救救我們的船(Save Our Ship)“ 的運動，學校的學生用了多餘的零用錢，以及一部分午餐錢，湊足了33萬元美金，向美國海軍把這艘軍艦買回北卡。(這個真的很令人感動，如果是我也會少吃一點幫忙湊錢，這艘船打贏這麼多場大小戰役，可是北卡的榮耀，怎麼捨得把它銷毀嘛！）現在這艘軍艦停在Port of Wilmington 。

（ 所有的North Carolina 景點整理在這裡 ） 到Outer Banks 已經是2010 年的事了, 那時老公到阿富汗去打仗, 中間回來兩個禮拜渡假, 我們就選擇了距離我們不太遠, 一直很想一遊的Outer Banks。 Outer Banks 是北卡羅蘭娜州靠海的一連串狹長型的屏障島, 功能有點像台灣的中央山脈, 颶風來襲時, 有屏障功能。但颶風沒來的時候, 就是一連串美麗的大西洋海灘。Outer Banks 的旅遊季節大約是美國的Memorial Weekend (五月底）到Labor Day weekend ( 九月初) 這段時間的旅館也最貴, 九月中下旬遇到颶風來襲的機會變高, 雖然可能氣溫還是很不錯, 但是就已經算是比較淡季。 點這裡有Outer bank 的地圖  http://www.ocracokeisland.com/pdf/outerbanksmap1.pdf

很少聽人到North Carolina 州來旅遊, 常常聽網友說“北卡沒什麼好玩的..." 其實 北卡羅萊納 跟南 卡羅萊納 還是有很多著名好玩的地方, 不過大部份都是本地美國人在去, 很少看到留學生以外的台灣人到這些景點旅遊。美國從Virginia 州向南都屬於南北戰爭的“南方”, 美國人所謂的“South "定義就在這裡。電影像Gone with the wind(亂世佳人), Forrest Gump (阿甘正傳)都是以美國南方為背景的故事。因為主要的生活產業是以農業為主, 也是那時雇用最多黑奴的地方, 在這個歷史背景下, 文化, 飲食, 人民, 還有連美國南方的口音都非常不一樣！小娜剛開始搬來這裡, 還真的聽不太懂這裡口音很重的南方口音英文... 只能以專業的傻笑＋點頭回應.....。