<食譜> 小娜的心型地瓜圓

 (這篇是應網友要求寫的～)

今年的元宵節+情人節是同一天

本來一點都沒有計畫慶祝...只煮了一鍋紅豆湯 

但是到了要搓湯圓的時候，發現自己好想吃QQ 地瓜圓呦！

臨時起意來做個心型地瓜圓吧！！

有網友想知道小娜如何把地瓜圓變成心型，今天分享一下囉！

材料 (大約做30 個地瓜圓)

紅豆湯... 一鍋，先煮好(阿基師有教過祕笈在<這裡>)

中型地瓜(約300 g) 1 個

地瓜粉 1/4 杯

太白粉 1/4 杯

< 1. > 把地瓜蒸熟

今天用的是農夫市場買的有機日本地瓜

喜歡連皮整科蒸熟剝皮，比較留得住香甜，也比較容易保留顏色

< 2. > 用大同電鍋外鍋加一杯水，蒸兩次將地瓜蒸熟後剝皮

地瓜很容易出水，盡量保持乾燥一點後面比較容易做

(地瓜跟芋頭不太一樣，芋頭比較不容易出水，有時還要加一點水

地瓜容易出水，如果水太多，須加好多粉才可以成型，粉太多煮起來就沒有地瓜味了！)

< 3. > 加入1/4杯太白粉，與1/4 杯地瓜粉放入攪拌機內攪拌
不同種類地瓜，水分含量不一樣，或許需要的太白粉地瓜粉的量會有出入，
不太清楚的狀態下，請慢慢一點一點加

但如果全部都加入還是水水的，還可以多加一些

單只用一種粉也可以，但不建議用玉米粉... 煮起來不夠Ｑ..

最近美國燃起一股Gluten Free diet, 無麩質飲食

Gluten free 的 Tapioca powder (樹薯粉.. 其實就是地瓜粉)變得挺容易買到

找不到太白粉或地瓜粉的網友可以參考一下

< 4. >用攪拌機攪拌均勻

其實這個份量，用手稍微翻幾下也ok.. 不需要用到攪拌機 (只是小娜... 懶惰一小下囉～)

成型大概像這樣！不會黏鍋就差不多了

可以捏起來一塊一塊不會散掉的狀況就可以了

< 5. > 將整個麵團分成四等分，搓成長條，切成一小塊一小塊，

每塊約8~10g

 搓成圓球

< 6. >接下來就是重點.. 如何把東西變成愛心型呢？

愛心型的物品，重點就是以下A+B 兩點！

<A> 小娜姑且稱她為... 成功的女人都需要的"事業線“好了.. 

用支筷子把 “事業線“ 押出來

 <B>事業線的“對面”，稍微用力捏一下，捏出愛心的下方的“尖角”！

掌握上面兩個重點，再稍微捏一捏調整一下.... 噹噹～ 心型就出現啦！

是不是很簡單？

把紅豆湯煮滾，放進去煮到地瓜圓浮起來即可食用

如果多做的，或者事先做起來party 時才要煮，

可以放在Wax paper 或Parchment Paper (防黏紙) 上面冷凍

煮的方法一樣～

 非常簡單的一道甜點，煮好囉！享受一下今天的成果～