軍官夫人生活週記

期待已久的Cyber Monday 到了.... 就是今天.... 簡單報告一下戰績 Nordstrom:  10 point per net dollar  剛剛朋友跟我說，他們精算的結果，三倍points (大約一元九個points)其實就已經算打8 折了 所以差不多也是打八折 (數學很不好耶！) 不過今年小娜很”節制“... 只有意思意思買一些需要補貨的東西

前幾個禮拜前有個朋友在FB 上分享了一個驚人的訊息，如果水煮雞蛋切開在蛋黃靠近蛋白處有黑色沈澱的一圈，就是有重金屬殘留！？ 本來想說我們家的雞蛋都買有機的褐色蛋，應該是不會有什麼重金屬殘留吧？... 下圖是我家的蛋，Cosco 有機褐色蛋 不過當然是使出多年來很愛實驗的精神，事不宜遲，馬上把蛋拿下去水煮！結果...... 哇...哩...勒... 看得快昏倒 趕快請出Google 大神 (最近常在網路聽到這個google 的新稱號，借用一下～) 大神幫忙找到的資料(目前找得到的資料)...  完全跟重金屬沒有關係，反而跟煮蛋的方法很有關係 會變色的原因是因為煮太久，蛋裡面的鐵質(iron)根硫化物(sulfur) 產生化學變化才變黑 或者煮的水裡面本來就有高含量的鐵，就會更影響這個作用生成 不過這個變黑的地方對於雞蛋的營養價值跟口感沒有影響 只是不太好看 http://en.wikipedia.org/wiki/Egg_(food) 唯一有疑問的是這樣長時間煮出來的蛋，蛋黃裡面的膽固醇會氧化， 長期食用有可能導致心血管硬化 ( http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15477726?dopt=citation ) 那～到底怎麼煮才會煮出漂亮＋沒有黑圈圈的白水煮蛋呢？ 各個廚藝網站就眾說紛紜囉！ 上面那第一次實驗的時候，因為想要把他們煮成茶葉蛋，所以水滾著沒有管他們， 大約30 分鐘一邊處理完事情以後才去剝蛋殻，就發現那一圈黑黑的.. 小娜只好繼續實驗 這次就有小心，冷水加入鹽巴，然後緩緩的把雞蛋放入以後開火 煮開以後蓋子蓋起悶12 分鐘 結果為下圖 雖然是比起第一次好多了，不過還是有那麼一小圈黑色.... 唉～  ＯＫ.... 真的不死心 ＊再＊來＊一＊次＊ 一樣的方法水加鹽淹過雞蛋，從開火就計時，水滾等1 分鐘後關火悶住， 總共12 分鐘(從開火起12 分鐘) 就撈起來泡冷水 疑～ 成功了噎！！ 原來這樣就可以煮熟呀？ 而且真的沒有綠圈圈呦！ <註>成功這次是用了約1.5 公升的水，裡面放了8 個蛋.. 鍋子是用直徑8.5 吋 的圓鍋